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ムール貝 (むき身) 150 g
塩、こしょう
パルメザンチーズ 50 g (おろしたもの)
エメンタールチーズ 150 g (おろしたもの)
ベシャメルソースの材料:
バター 75 g
小麦粉 50 g
牛乳 500 cc
塩、こしょう、ナツメグ
合わせておく:
カネロニ 1袋
パルメザンチーズ 50 g (おろしたもの)
エメンタールチーズ 150 g (おろしたもの)
事前準備:給水タンクに水300 mlを入れます。
調理方法:
ざく切りにしたたまねぎとバターをなべに入れ、 透きとおるまでゆっくり炒めます。
ざく切りにしたほうれん草を加え、さっと炒めます。サワークリームを加えて混ぜ、冷まし
ます。
その間にベシャメルソースを作ります。なべにバターを溶かし、粉を入れてキツネ色に
なるまでまんべんなく炒めます。かきまぜながら牛乳を少しずつ加えます。なべに塩、
こしょう、ナツメグを入れ、蓋をしないで約 10分煮詰めます。
ほうれん草が冷めたら、鮭、白身魚、小海老、ムール貝、塩、こしょうを加えます。
長方形の大きなオーブン用耐熱皿にバター大さじ1を塗ります。
カネロニにほうれん草の具を詰めて、カネロニとベシャメルソースが層になるように
耐熱皿に入れます。最後のベシャメルソースの層の上にチーズを散らします。
残りのバターを小分けにして上に乗せます。
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プレート位置: 1
Potato Gratin
ポテトグラタン
設定:
レシピオート(
Recipe Automatic
)
調理温度:170 ℃ / 調理時間:1時間
マニュアル(
Manual
)
設定可能温度:50 ∼ 230 ℃ / 調理時間:11 分∼ 24時間
材料:
じゃがいも 1000 g
塩、こしょう、ナツメグ 各小さじ 1
にんにく 2かけ
粉チーズ 200 g
卵 3個
牛乳 100 cc
生クリーム 250 cc
バター 大さじ 4
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