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Borrego

TIPO DE

PRATO

Quantidade Posição da

prateleira

Temperatura

[°C]

Tempo [min.]

Perna de bor-

rego, borrego

assado

1 - 1,5 kg 1 150-170 100-120

Lombo de

borrego

1 - 1,5 kg 1 160-180 40-60

Aves

TIPO DE

PRATO

Quantidade Posição da

prateleira

Temperatura

[°C]

Tempo [min.]

Partes de aves 200-250 g ca-

1 200-220 30-50

Frango, meta-

400-500 g ca-

1 190-210 35-50

Frango, gali-

nha

1 - 1,5 kg 1 190-210 50-70

Pato 1,5 - 2 kg 1 180-200 80-100

Ganso 3,5 - 5 kg 1 160-180 120-180

Peru 2,5 - 3,5 kg 1 160-180 120-150

Peru 4 - 6 kg 1 140-160 150-240

Peixe (cozido a vapor)

TIPO DE

PRATO

Quantidade Posição da

prateleira

Temperatura

[°C]

Tempo [min.]

Peixe, inteiro

(até 1Kg)

1 - 1,5 kg 1 210-220 40-60

11.8 Descongelação

TIPO DE

PRATO

[g]

Tempo de

desconge-

lação

[min.]

Tempo de

pós-desconge-

lação [min.]

Notas

Frango 1000 100-140 20-30

Coloque o frango so-

bre um pires virado

ao contrário e este so-

bre um prato grande.

Vire a meio do tem-

po.

Carne 1000 100-140 20-30

Vire a meio do tem-

po.

Carne 500 90-120 20-30

Vire a meio do tem-

po.

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