AEG BS9314001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 9)

Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite,

la sal y el pimentón, y frote el pollo con la

mezcla.

Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.

Coloque la cebolla picada, el perejil y la

mantequilla en una cazuela y sofríalo. Ha-

ga un picadillo con el corazón, el hígado y

la molleja, y añada un huevo. Mézclelo to-

do bien y sazónelo con sal y pimienta.

Coloque la pechuga del pollo bocabajo

en la fuente y métala en el aparato; dele

la vuelta a los 30 minutos. Suena una se-

ñal

– Tiempo en el aparato: 90 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pechuga de pollo postrada

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo, con hue-

so

• sal, pimienta, pimentón, curry

Preparación:

Sazone las pechugas de pollo y colóque-

las en el aparato en una fuente de vidrio.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 3

• Añada 450 ml de agua al cajón.

PESCADO

Pescado entero hasta 1 Kg

Configuración:

Sonda térmica automática, temperatura

de 65 °C.

Preparación:

Sazone el pescado a su gusto, inserte la

sonda térmica y colóquelo todo en una

fuente para horno.

• Posición de la parrilla: 1

Filete de pescado

Ingredientes:

• 600 - 700 g de filete de lucio-perca, sal-

món o trucha asalmonada

• 150 g de queso rallado

• 250 ml de crema de leche fresca sin

montar

• 50 g de pan rallado

• 1 cucharadita de estragón

• perejil picado

• sal, pimienta

• limón

• para cocinar

Preparación:

Rocíe el zumo del limón sobre los filetes

de pescado y déjelos marinando un tiem-

po; elimine después el zumo sobrante ab-

sorbiéndolo con papel de cocina. A conti-

nuación, salpimiente los filetes de pesca-

do por ambas caras. Coloque después los

filetes de pescado en la fuente untada

con mantequilla.

Mezcle el queso rallado, el perejil picado,

el estragón, el pan rallado y la crema sin

montar. Extienda la mezcla inmediata-

mente sobre los filetes de pescado y co-

loque nueces de mantequilla sobre la

mezcla.

– Tiempo en el aparato: 35 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Bacalao

Ingredientes:

• 800 g de bacalao seco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas grandes

• 6 dientes de ajo, pelados

• 2 puerros

• 6 pimientos rojos

• 1/2 lata de tomates picados (200 g)

• 200 ml de vino blanco

• 200 ml de caldo de pescado

• pimienta, sal, tomillo y orégano

Preparación:

Deje en remojo el bacalao por la noche.

Escurra el bacalao al día siguiente y coló-

quelo en una cacerola con agua fresca;

póngalo al fuego en una de las zonas de

cocción y llévelo al punto de ebullición.

Retírelo del fuego y déjelo enfriar.

Ponga aceite de oliva en una sartén y ca-

liéntelo. Pele y corte las cebollas en roda-

jas muy finas, aplaste los dientes de ajo ya

pelados y corte y lave los puerros. Coló-

quelo todo junto en la sartén y sofríalo

brevemente. Quite los corazones de los

pimientos y corte éstos en juliana. A con-

tinuación, colóquelos en la sartén junto

con los tomates troceados.

Añada el vino blanco y el caldo de pesca-

do, y deje que cueza a fuego lento duran-

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