mélangez avec un batteur électrique.

Placez la préparation au réfrigérateur

pendant 2 heures.

Recouvrez le fond du moule à charnière

beurré d'environ 2/3 du mélange et

piquez plusieurs fois avec une fourchette.

Formez un bord de 3 cm de hauteur avec

le reste de la pâte.

Montez les blancs en neige avec le

batteur électrique. Lavez les raisins secs,

séchez-les bien, arrosez-les de rhum et

laissez-les macérer.

Versez le fromage blanc allégé, les

jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron,

la crème fraîche et la crème anglaise en

poudre dans un saladier et mélangez

bien.

Pour finir, incorporez doucement les

blancs montés en neige et les raisins secs

dans la préparation de fromage blanc.

• Temps de cuisson : 85 minutes

• Position de la grille : 2

8.16 Cake Aux Fruits

Ingrédients :

• 200 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 3 œufs

• 300 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

(environ 8 g)

• 125 g de raisins de Corinthe

• 125 g de raisins secs

• 60 g d'amandes broyées

• 60 g de zestes de citron ou d'orange

confits

• 60 g de cerises confites hachées

• 70 g d'amandes entières émondées

Autre :

• Moule noir à charnière de 24 cm de

diamètre

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé

et le sel dans un saladier et travaillez.

Ajoutez ensuite un œuf à la fois et

travaillez à nouveau la préparation.

Ajoutez la farine et la levure chimique à

la préparation et incorporez.

Ajoutez les fruits au mélange.

Versez le mélange dans le moule en

veillant à ce que le bord soit un peu plus

épais que le centre. Décorez le bord et

le centre du gâteau avec les amandes

émondées. Mettez le gâteau dans

l'appareil.

• Temps de cuisson : 100 minutes

• Position de la grille : 2

8.17 Tarte Aux Fruits

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 125 g de beurre

• 1 œuf

• 50 g de sucre

• 50 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• Fruits de saison (400 g de pommes,

pêches, cerises griottes, etc.)

• 90 g de poudre d'amande

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 90 g de beurre ramolli

Autre :

• Un moule à tarte de 28 cm de

diamètre, beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier,

ajoutez le sel et les petits morceaux de

beurre et mélangez. Ajoutez ensuite

l'œuf, le sucre et l'eau froide, puis

pétrissez.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Étalez la pâte, placez-la dans un moule à

tarte beurré et piquez-la avec une

fourchette. Nettoyez les fruits, épépinez-

les ou dénoyautez-les et disposez-les en

petits morceaux sur la pâte. Mettez la

poudre d'amande, les œufs, le sucre et le

beurre ramolli dans un saladier et faites

mousser. Versez ensuite sur les fruits et

égalisez.

• Temps de cuisson : 50 minutes

• Position de la grille : 2

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Craftsman 315.115810 Manuel de l'opérateur (18 pages)

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