AEG BOCHGRM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 19)

– Dauer im Backofen: 30 Minuten

– Einschubebene: 2

PIZZA/QUICHE/BROT

Blechpizza

Zutaten für den Teig:

•14 g Hefe

•200 ml Wasser

•300 g Mehl

•3 g Salz

• 1 Esslöffel Öl

Zutaten für den Belag:

• 1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt

• 200 g geriebener Käse

•100 g Salami

• 100 g gekochter Schinken

• 150 g Pilze (aus der Dose)

•150 g Fetakäse

•Oregano

Sonstiges:

• Backblech, gefettet

Zubereitung:

Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im

lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit

dem Salz mischen und mit dem Öl in die

Schüssel geben.

Die Zutaten solange kneten, bis ein ge-

schmeidiger Teig entstanden ist, der sich

von der Schüssel löst. Den Teig anschlies-

send an einem warmen Ort gehen lassen,

bis er das Doppelte an Grösse erreicht

hat.

Den Teig ausrollen und auf das gefettete

Backblech geben, mit einer Gabel den

Teig einstechen.

Die Zutaten für den Belag der Reihe nach

auf den Teig geben.

– Dauer im Backofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 3

Zwiebelkuchen

Zutaten für den Teig:

•300 g Mehl

•20 g Hefe

• 125 ml lauwarme Milch

•1 Ei

•50 g Butter

• 3 g Salz

Zutaten für den Belag:

• 750 g Zwiebel

• 250 g Speck

•3 Eier

• 250 g Crème Fraîche

• 125 ml Milch

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben,

mit der Milch und etwas Mehl vom Rand

her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an ei-

nem warmen Ort so lange gehen lassen,

bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl

rissig wird.

Ei und Butter an den Rand des Mehls ge-

ben. Alle Zutaten zu einem geschmeidi-

gen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

gross ist.

Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln

und anschliessend in feine Scheiben

schneiden.

Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln gla-

sig dünsten und dann abkühlen lassen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes

Backblech geben, mit der Gabel den Bo-

den einstechen und die Ränder hoch drü-

cken. Noch einmal gehen lassen.

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfef-

fer verrühren. Die a/jointfilesconvert/1028573/bgekühlten Zwiebeln

und den Speck auf dem Teigboden ver-

teilen. Mischung hinzugeben. Alles mitei-

nander vermengen, auf den Teigboden

geben und glatt streichen.

– Dauer im Backofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 2

Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

•2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• etwas Pfeffer

•1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

DEUTSCH

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