AEG BS1836680M Książka Kucharska

RU Кулинарная книгаДуховой шкаф с функцией пара

• орегано, тимьян, соль и перецИнгредиенты для соуса бешамель:• 75 г сливочного масла• 50 г муки• 600 мл молока• соль, перец и мускатный орехСмешать:•

5.3 Запеченная паста(макаронные изделия):На 2–4 персоны.Ингредиенты:• 1 л воды• соль• 250 г тальятелле• 250 г вареной ветчины• 20 г сливочного масла•

5.5 Картофельнаязапеканка:Ингредиенты:• 1000 г картофеля• по 1 ч. ложке соли, перца имускатного ореха• 2 очищенных дольки чеснока• 200 г тертого сыра•

обернуть каждую ломтиком ветчины ипоместить на смазанную жиромформу. Растопить сливочное масло идобавить муку. Немного потушить,затем залить овощным б

• 250 г сметаны• 125 мл молока• 1 чайная ложка соли• 1/2 ч. ложки молотого перцаПриготовление:Просеять в миску для смешиваниямуку и сделать в центре м

• 3 ст. ложки сметаны• 2 яйцаДополнительно потребуется:• Глубокий противень, покрытыйбумагой для выпечкиПриготовление:Замесить тесто из полбяной муки,

7. ТОРТЫ И ПЕЧЕНЬЕ7.1 Миндальный торт:Ингредиенты для теста:• 5 яиц• 200 г сахара• 100 г марципана• 200 мл оливкового масла• 450 г муки• 1 ст. ложка к

• 6 маленьких форм или чашек,смазанных сливочным масломПриготовление:Взбить вместе масло, сахар, яичныежелтки, семена стручка ванили исмешать эту масс

миску для смешивания нежирныйтворог, яичные желтки, сахар,лимонный сок, сметану и порошок длязаварного крема и хорошоперемешать. В конце небольшимипор

часа. Раскатать холодное тесто,выложить в смазанную форму инаколоть его вилкой. Вымыть фрукты,удалить косточки или сердцевины ипокрошить мелкими кусоч

1. ПОВАРЕННАЯ КНИГАБлюда разделены на несколькокатегорий:• Рыба и морепродукты• Птица• Мясо• Запеч. блюда• Пицца и открытые пироги• Торты и печенье• Х

сахарную пудру. Выпеченный пирогвыложить на алюминиевую фольгу.Фольгу по краям пирога загнуть вверх,чтобы глазурь не стекала. Сделать впироге отверсти

• 150 мл молока• 70 г изюма (замочить в 20 млвишневой водки за час доприготовления)Ингредиенты для украшения:• 50 г очищенного цельного миндаляПригото

• 20 г дрожжей• 150 мл теплого молока• 60 г сахара• 1 щепотка соли• 2 яичных желтка• 75 г мягкого маслаИнгредиенты для посыпки:• 200 г сахара• 200 г с

• 80 г сахарной пудры• 120 г сахара• 200 г мелко натертой моркови• 200 г тонко молотого миндаля• 1 лимон, его сок и цедра• 1 столовая ложка вишневогол

• Глубокий противень, смазанныйжиром или покрытый бумагой длявыпечкиПриготовление:Поместить пшеничную и ржаную муку,соль и сухие дрожжи в большую миск

8.5 Дрожжевой Пирог:Ингредиенты для теста:• 750 г муки• 30 г дрожжей• 400 мл молока• 10 г сахара• 15 г соли• 1 яйцо• 100 г размягченного сливочногомас

окончании приготовления снятькожицу с помидор.• Время в приборе: 10 мин.• Положение противня: 310. ЗАВАРНЫЕ И ТЕРРИНЫ (БЛЮДА В ГОРШОЧКЕ)10.1 Нежный ом

• 1 маленький красный перец• 400 мл бульонаПосле приготовления:• 1 маленькая банка (150 г)консервированной кукурузыПриготовление:За полчаса до пригото

• 2 столовые ложки растворимогокофе (растворенные в 50 млгорячей воды)• 2 яичных белка• 50 г муки• 50 г крахмала• 1/2 чайных ложки разрыхлительПригото

клубникой. Смешать яйца и яичныежелтки с сахаром. Добавить семена изстручка ванили. Влить молоко исливки и хорошо перемешать.Заполнить стаканы или чаш

Ингредиенты:• рыба целиком, примерно 1,5–2 кг• 2 лимона, не покрытых воском• 1 головка фенхеля• 4 веточки свежего тимьяна• 3 кг каменной солиПриготовл

14. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ14.1 Филе морского леща:На 4 персоны.Ингредиенты:• Морской лещ, филе, 600 г• 1 щепотка смеси соли и перца• 2 столовых ложек оли

Приготовление:Разложить все ингредиенты ввакуумном пакете по всей егоплоскости. Герметизировать пакет иготовить. После приготовления вынутьгрудку цыпл

17. ОВОЩИ17.1 Морковь с ванилью:На 4 персоны.Ингредиенты:• 400 г очищенной моркови• 1 стручок ванили, разрезанныйвдоль• ½ апельсина сок и кожура• 1 ча

Поместить в миску сливки, молоко,яичные желтки и сахар. Разрезатьвдоль стручок ванили, ножомвыскрести семена и добавить ихвместе со стручком ванили в

www.aeg.com34

РУССКИЙ 35

www.aeg.com/shop867314003-C-142016

В сотейник налить четыре столовыхложки оливкового масла и обжаритькальмары на плите. Добавить вино итоматный сок. Закрыть сотейниккрышкой и поставить

• 12 луковиц шалота, очищенных• 2 очищенных и измельченныхзубчика чеснокаПриготовление:Промыть цыпленка, посолить ипоперчить, посыпать мукой. Разогрет

форму на мясо. Смешать в сотейникетемное пиво, коричневый сахар,томатную пасту и мясной бульон,довести все до кипения. Затем вылитьсмесь на мясо (чтоб

• перец• 2 столовых ложек оливкового масла• 150 г сельдерея, нарезанноготонкими ломтиками• 1 нарезанный лук-порей• 1 маленькая банка (400 г)мелкорубле

удалить середину и нарезатькубиками• 1 пучок петрушки, промытой ирубленной• 4 ст. ложки сливочного масла• 2 ст. ложки муки для обваливания• 6 столовых

• 2 спинки кролика• 6 ягод можжевельника(измельченных)• соль и перец• 30 г растопленного сливочногомасла• 125 мл сметаны• овощи для супа (морковь, лук