AEG BS836600NM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 5)

– Čas v rúre: 90 minút

– Úroveň v rúre: 1

1.3 Mäso

Dusené hovädzie mäso

Pre 4 osoby.

Prísady:

• 600 g hovädzieho mäsa

• soľ a čierne korenie

•múka

• 10 g masla

• 1 cibuľa

• 330 ml tmavého piva

• 2 čajové lyžičky hnedého cukru

• 2 čajové lyžičky paradajkového pretla‐

ku

• 500 ml hovädzieho vývaru

Príprava:

Mäso nakrájajte na kocky, osoľte, oko‐

reňte a poprášte trochou múky. Na pan‐

vici zohrejte maslo a kúsky mäsa osmaž‐

te. Potom ich preložte do vhodnej zape‐

kacej nádoby. Cibuľu ošúpte a najemno

nakrájajte, mierne ju osmažte na troche

masla a pridajte ju do nádoby s mäsom.

Zmiešajte tmavé pivo, hnedý cukor, pa‐

radajkový pretlak a hovädzí vývar, pridaj‐

te všetko do panvice a priveďte do varu.

Pripravenou zmesou polejte mäso (mäso

by malo byť ponorené). Prikryte a vložte

do rúry.

– Čas v rúre: 120 minút

– Úroveň v rúre: 3

Jahňacie stehno

Pre 6 – 8 osôb.

Prísady:

• 2,7 kg jahňacieho stehna

• 30 ml olivového oleja

•soľ

• čierne korenie

• 3 strúčiky cesnaku

• 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo

1 čajová lyžička sušeného)

• voda

Príprava:

Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite

doňho olivový olej a mäso niekoľkokrát

narežte. Osoľte a okoreňte. Ošúpte strú‐

čiky cesnaku, nakrájajte ho na plátky a

spolu s výhonkami rozmarínu ho vtlačte

do zárezov v mäse. Jahňacie stehno

vložte do pekáča a pridajte vodu. Dno by

malo byť pokryté do výšky asi 10 – 15

mm. Mäso otočte asi po 30 minútach.

– Čas v rúre: 165 minút

– Úroveň v rúre: 1

Marinované hovädzie

Pre 4 osoby.

Prísady:

• 1,5 kg hovädzieho mäsa vcelku

•soľ

• čierne korenie

• polievková zelenina z marinády

Príprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vínneho octu

• 2 čajové lyžičky soli

• 15 zrniek čierneho korenia

• 15 borievok

• 5 bobkových listov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva,

pór, zeler, petržlen)

Priveďte všetky prísady do varu a ne‐

chajte vychladnúť.

Polejte mäso marinádou, aby bolo celé

pokryté a nechajte marinovať 5 dní.

Príprava:

Mäso vyberte z marinády a osušte. Oko‐

reňte soľou a korením a osmažte v peká‐

či zo všetkých strán. Potom pridajte časť

polievkovej zeleniny z marinády. Do pe‐

káča nalejte trochu marinády. Pekáč by

mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15

mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte

do rúry.

– Čas v rúre: 150 minút

– Úroveň v rúre: 1

Sekaná

Pre 4 osoby.

Prísady:

• 2 suché rožky

• 1 cibuľa

• 3 polievkové lyžice nasekanej petržle‐

novej vňate

SLOVENSKY 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 31 32

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag