• 1/2 pločevinke sesekljanih paradižnikov (200
g)
• 200 ml belega vina
• 200 ml court bouillona
• poper, sol, timijan, origano
Priprava:
Posušeno polenovko čez noč namočite. Nasled‐
nji dan jo osušite in dajte v posodo s svežo vodo,
posodo postavite na kuhališče in vsebino zavrite.
Odstavite s kuhališča in počakajte, da se ohladi.
V ponev dajte olivno olje in ga segrejte. Olupite
čebulo in jo na drobno narežite, strite česen ter
narežite por in ga operite. Vse skupaj stresite na
vroče olje in na kratko popražite. Paprikam od‐
stranite sredico in jih narežite na trakove. Nato
jih dajte v posodo skupaj s sesekljanimi paradi‐
žniki.
Dodajte belo vino in court bouillon ter pustite ne‐
kaj časa počasi vreti. Začinite s poprom, soljo, ti‐
mijanom in origanom ter pustite počasi vreti v po‐
sodi še 15 minut.
Ohlajeno polenovko vzemite iz posode in popiv‐
najte s papirnatimi brisačami. Odstranite kožo,
kosti in vse plavuti. Ribo razdrobite in jo dajte v
ognjevarno posodo ter zmešajte z zelenjavo.
– Čas v napravi: 30 minut
– Položaj rešetk: 1
Riba v slani skorji
Sestavine:
• cela riba, približno 1,5 - 2 kg
• 2 nepovoskani limoni
• 1 glava koromača
• 4 vejice svežega timijana
• 3 kg kamene soli
Priprava:
Očistite ribo in vanjo vtrite sok dveh nepovoska‐
nih limon.
Razrežite koromač na tanke rezine in ga skupaj
z vejicami svežega timijana nadevajte v ribo.
V pekač dajte polovico kamene soli, nanjo pa po‐
stavite ribo. Drugo polovico kamene soli razpore‐
dite po ribi in jo močno potlačite.
– Čas v napravi: 55 minut
– Položaj rešetk: 1
Polnjeni kalamari
Sestavine:
• 1 kg srednje velikih očiščenih kalamarov
• 1 velika čebula
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 90 g kuhanega dolgozrnatega riža
• 4 jedilne žlice pinjol
• 4 jedilne žlice korint (rozin)
• 2 jedilni žlici nasekljanega peteršilja
• sol in poper
• limonin sok
• 4 jedilne žlice olivnega olja
• 150 ml vina
• 500 ml paradižnikovega soka
Priprava:
Kalamare temeljito natrite s soljo, nato pa jih
sperite pod tekočo vodo.
Olupite čebulo, jo na drobno nasekljajte in dušite
na dveh žlicah olivnega olja, dokler ne postekle‐
ni. Čebuli dodajte dolgozrnat riž, pinjole, korinte
in nasekljan peteršilj ter začinite s soljo, poprom
in limoninim sokom. Kalamare napolnite z meša‐
nico in zašijte odprtino.
V pekač dajte štiri jedilne žlice olivnega olja in
popecite kalamare na kuhališču. Dodajte vino in
paradižnikov sok.
Pekač pokrijte s pokrovko in postavite v napravo.
– Čas v napravi: 60 minut
– Položaj rešetk: 1
Dušena riba
Sestavine:
• 400 g krompirja
• 2 šopka šalotke
• 2 stroka česna
• 1 majhna pločevinka sesekljanih paradižnikov
(400 g)
• 4 lososovi fileji
• limonin sok
• sol in poper
• 75 ml zelenjavne juhe
• 50 ml belega vina
• 1 vejica svežega rožmarina
• 150 ml vina
• 1/2 šopka svežega timijana
Priprava:
Operite krompir, ga olupite ter razrežite na četrti‐
ne, nato ga 25 minut kuhajte v osoljeni vodi, po‐
tem vodo odlijte in ga razrežite na rezine.
Operite šalotke in jih na drobno narežite. Olupite
česen in ga narežite na koščke. Čebulo in česen
zmešajte s sesekljanim paradižnikom.
Lososove fileje pokapajte z limoninim sokom in
jih pustite marinirati. Nato jih osušite ter posolite
in popoprajte.
SLOVENŠČINA 9
Komentarze do niniejszej Instrukcji