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Mets Température

(°C)

Durée (min) Niveau Eau dans le

comparti-

ment d'eau

(ml)

Pommes de terre en robe

des champs, taille moy-

enne

96 50 - 60 2 650

Pommes de terre vapeur 96 35 - 40 2 550

Ratatouille 96 25 - 30 2 400

Choux de Bruxelles 96 30 - 35 2 550

Brocoli en bouquets 96 25 - 30 2 550

Chou-fleur, entier 96 40 - 45 2 650

Chou-fleur en bouquets 96 20 - 25 2 600

Choucroute 96 50 - 60 2 650

Tomates, entières 96 15 - 20 2 250

Betterave, entière 96 60 - 70 2 650 + 400

Chou-rave/céleri/fenouil,

émincé

96 35 - 40 2 550

Courgettes, émincées 96 20 - 25 2 400

Carottes, émincées 96 35 - 40 2 550

Décongélation de lé-

gumes

96 35 2 550

Décongélation et cuisson

de légumes

60 35 - 40 2 650

Blanchiment de légumes 96 12 - 15 2 250

Blanchiment de haricots 96 20 - 22 2 250

Haricots surgelés 96 30 - 40 2 650

Poulet (escalope) 96 30 - 40 2 500

Jambon de type Prosciut-

to (1 000 g)

96 50 - 75 2 650

Filet mignon de porc

fumé (600 - 1 000 g)

96 45 - 55 2 650

Poivron farci 96 30 - 40 2 500

Saucisses fumées / de

veau

85 15 - 20 2 250

FRANÇAIS 21

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