– Čas v pečici: 25 minut
– Položaji rešetk: 1
Čebulna pogača
Sestavine za testo:
•300 g moke
• 20 g kvasa
• 125 ml mleka
•1 jajce
• 50 g masla
•3 g soli
Sestavine za vrhnjo plast:
• 750 g čebule
• 250 g slanine
•3 jajca
• 250 g crème fraîche (ali kisle smetane)
• 125 ml mleka
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke zmletega popra
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini naredite vdol‐
bino.
Kvas nadrobite v vdolbino, zmešajte z mlačnim
mlekom in malce moke z roba. Potresite z moko,
pustite vzhajati na toplem toliko časa, da moka
na kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte jajce in maslo. Vse skupaj
zgnetite v voljno kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler ne dose‐
že dvakratne velikosti.
Medtem olupite čebulo in jo narežite na četrtine,
nato pa jo narežite na tanke rezine.
Slanino narežite na kocke in dušite kratek čas s
čebulo, ne da bi porjavela. Počakajte, da se oh‐
ladi.
Razvaljajte testo in ga dajte v namazan model,
prebodite ga z vilicami in robove potisnite na‐
vzgor. Testo ponovno pustite vzhajati.
Zmešajte jajca, creme fraiche, mleko, sol in po‐
per. Ohlajeno čebulo in slanino razporedite po
testu. Mešanico polijte čez vse in zgladite.
– Čas v pečici: 45 minut
– Položaji rešetk: 1
Quiche Lorraine
Sestavine za testo:
•200 g moke
•2 jajci
•100 g masla
• 1/2 čajne žličke soli
• malo popra
• 1 ščep muškatnega oreščka
Sestavine za vrhnjo plast:
• 150 g naribanega sira
• 200 g kuhane šunke ali puste slanine
•2 jajci
• 250 g kisle smetane
• sol, poper in muškatni orešček
Ostalo:
• črn pekač premera 28 cm, namaščen
Priprava:
Moko, maslo, jajci in začimbe dajte v skledo ter
zmešajte v gladko testo. Testo naj nekaj ur poči‐
va na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen črn pe‐
kač. Prebodite ga z vilicami.
Slanino porazdelite po testu.
Za nadev zmešajte jajci, kislo smetano in začim‐
be. Nato dodajte sir.
Nadev polijte po slanini.
– Čas v pečici: 40 minut
– Položaji rešetk: 1
Kolač s kozjim sirom
Sestavine za testo:
• 125 g moke
• 60 ml olivnega olja
• 1 ščep soli
• 3 - 4 jedilne žlice hladne vode
Sestavine za vrhnjo plast:
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 2 čebuli
• sol in poper
• 1 čajna žlička nasekljanega timijana
• 125 g sira ricotta
• 100 g kozjega sira
• 2 jedilni žlici oliv
•1 jajce
• 60 ml smetane
Ostalo:
• črn pekač premera 28 cm, namaščen
Priprava:
V skledo dajte moko, olivno olje in sol ter mešaj‐
te, dokler ne dobite drobtinaste zmesi. Dodajte
vodo in zgnetite v testo. Testo naj nekaj ur poči‐
va na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen črn pe‐
kač. Prebodite ga z vilicami.
18
www.aeg.com
Komentarze do niniejszej Instrukcji