AEG BOGEM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 11)

Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter

einfetten. Nudeln, Schinken und

angedünstete Petersilie mit Zwiebeln

vermischen und in die Form geben.

Ei und Milch vermischen und mit Salz,

Pfeffer und Muskat würzen und danach

auf die Nudelmischung geben.

Abschliessend den Parmesan auf dem

Auflauf verteilen.

• Verweildauer im Gerät: 45 Minuten

• Einschubebene: 1

5.4 Moussaka (für 10

Personen)

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt

• Olivenöl

• 1,5 kg Hackfleisch

• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)

• 50 g geriebener Käse

• 4 Teelöffel Paniermehl

• Salz und Pfeffer

• Zimt

• 1 kg Kartoffeln

• 1,5 kg Auberginen

• Butter zum Rösten

Zutaten für die Bechamelsosse:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 150 g geriebener Käse

• 4 Esslöffel Paniermehl

• 50 g Butter

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl

andünsten, danach das Hackfleisch

dazugeben und unter Umrühren garen.

Gehackte Tomaten, geriebenen

Emmentaler und Paniermehl dazugeben,

gut umrühren und aufkochen lassen.

Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt

abschmecken und von der Kochstelle

nehmen.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke

Scheiben schneiden, Auberginen

waschen und in 1 cm dicke Scheiben

schneiden.

Alle Scheiben mit Küchenpapier

trocknen. Danach in einer Pfanne in viel

Butter braun rösten.

Inzwischen die Bechamelsosse

zubereiten: Butter in einem Topf

zergehen lassen, das Mehl einstreuen

und unter ständigem Umrühren goldgelb

werden lassen. Nach und nach unter

ständigem Rühren die Milch

dazugiessen. Die Sosse mit Salz, Pfeffer

und Muskatnuss würzen und etwa 10

Minuten offen köcheln.

Die Kartoffelscheiben auf den Boden

einer gefetteten Auflaufform geben, mit

etwas geriebenem Käse bestreuen.

Darauf eine Schicht Auberginen geben.

Darauf etwas Hackfleischmasse geben.

Darauf etwas Bechamelsosse geben.

Danach wieder eine Schicht von

Kartoffeln, Auberginen und

Hackfleischmasse darauf geben. Eine

Bechamelschicht sollte den Abschluss

bilden. Darauf den Rest Käse und das

Paniermehl verteilen. Zum Schluss die

Moussaka mit der geschmolzenen Butter

übergiessen.

• Dauer im Gerät: 60 Minuten

• Einschubebene: 1

5.5 Kartoffelgratin

Zutaten:

• 1000 g Kartoffeln

• Je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g geriebener Käse

• 200 ml Milch

• 200 ml Sahne

• 4 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben

schneiden, abtrocknen und würzen.

Eine feuerfeste Auflaufform mit einer

Knoblauchzehe ausreiben und danach

mit etwas Butter einfetten.

Die Hälfte der gewürzten

Kartoffelscheiben in die Form verteilen

und etwas von dem geriebenen Käse

darüber geben. Die restlichen

Kartoffelscheiben darüber schichten und

den Rest des geriebenen Käses darüber

streuen.

DEUTSCH

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