AEG BOGESKM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 17)

Lasciare raffreddare, togliere la carta da

forno e tagliare in pezzi rettangolari.

7.3 Torta Al Caffè

Per l’impasto:

• 100 g di burro ammorbidito

• 90 g di zucchero

• 2 tuorli

• i semi di un baccello di vaniglia

• 2 cucchiai di caffé istantaneo (sciolto

in 50 ml di acqua calda)

• 2 albumi

• 50 g di farina

• 50 g di amido

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:

• 250 ml di succo d'arancia

• 50 g di zucchero

• 1 pizzico di cannella

• 20 ml di liquore d'arancia

Finitura:

• 200 ml di panna montata per

decorare

Altro:

• 6 piccoli piatti o coppette unte con

burro

Metodo:

Amalgamare burro, zucchero, tuorli

d'uovo, i semi di un baccello di vaniglia e

poi mescolare nel caffè sciolto. Sbattere

gli albumi. Abburattare la farina, l'amido

e il lievito in polvere e aggiungere

l'impasto a strati con gli albumi, quindi

amalgamare. Versare l'impasto in piattini

o coppe unte con burro.

• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti

• Livello: 2

Dopo la cottura:

Mettere succo d'arancia, zucchero,

cannella e liquore d'arancia in un tegame

e abbassare la fiamma fino a che la

crema non diventa sciropposa. Ruotare

le torte tiepide in un piatto da dessert,

decorare con la crema e con panna.

7.4 Torta Alle Carote

Ingredienti per il composto:

• 150 ml di olio di girasole

• 100 g di zucchero di canna

• 2 uova

• 75 g di sciroppo

• 175 g di farina

• 1 cucchiaino di cannella

• 1/2 cucchiaino di zenzero tritato

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 200 g di carote finemente grattugiate

• 75 g di sultanina

• 25 g di cocco grattugiato

Ingredienti per la guarnitura:

• 50 g di burro

• 150 g di crema di formaggio

• 40 g di cristalli di zucchero

• nocciole tritate

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda di

22 cm di diametro, unta

Metodo:

Amalgamare olio di girasole, zucchero di

canna, uova e sciroppo. Aggiungere il

resto degli ingredienti per il composto.

Versare il composto nella teglia unta.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 3

Dopo la cottura:

Amalgamare burro, crema di formaggio

e cristalli di zucchero (se necessario,

aggiungere un po' di latte per renderlo

spalmabile).

Stendere sulla torta dopo che si è

raffreddata e spargere le nocciole

macinate sopra.

7.5 Torta Al Formaggio

Ingredienti per la base:

• 150 g di farina

• 70 g di zucchero

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 uovo

• 70 g di burro ammorbidito

Ingredienti per la crema di formaggio:

• 3 albumi

• 50 g di uvetta

• 2 cucchiai di rum

• 750 g di quark magro

• 3 tuorli

• 200 g di zucchero

• succo di un limone

• 200 g di crème fraîche

• 1 confezione di polvere da budino alla

vaniglia (40 g oppure la quantità

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