AEG BOGESKM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 25)

latte, quindi spargervi sopra le mandorle

in scaglie.

• Tempo di cottura nel forno: 50 minuti

• Livello: 3

8.5 Briosches

Ingredienti per la pasta:

• 750 g di farina

• 30 g di lievito

• 400 ml di latte

• 10 g di zucchero

• 15 g di sale

• 1 uovo

• 100 g di burro ammorbidito

Ingredienti per la finitura:

• 1 tuorlo

• un po' di latte

Metodo:

Setacciare la farina in un recipiente e

praticare un foro al centro. Tagliare il

lievito a pezzetti, metterlo nel foro,

mescolare insieme al latte e a un po' di

zucchero e farina dal bordo, cospargere

con la farina e lasciar lievitare in un posto

caldo fino a quando la farina sparsa sulla

pasta mostra delle fessure.

Mettere il resto dello zucchero, sale,

uova e burro sul bordo della farina.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad

ottenere una pasta malleabile.

Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a

quando ha raddoppiato di volume.

Quindi suddividere la pasta in tre pezzi

dello stesso peso e dare la forma di una

corda. Intrecciare le tre corde.

Coprire e lasciar lievitare per un'altra

mezz'ora. Rivestire la superficie della

treccia con un composto di tuorlo d'uovo

e latte; infornare.

• Tempo in forno: 55 minuti

• Livello: 3

9. VERDURE

9.1 Verdure alla mediterranea

Ingredienti:

• 200 g di zucchine

• 1 peperone rosso

• 1 peperone verde

• 1 peperone giallo

• 100 g di funghi

• 2 cipolle

• pomodori ciliegini 150 g

• olive verdi e nere

Metodo:

Lavare e tagliare le verdure a pezzi.

Pelare le cipolle e tagliarle a listarelle.

Mettere le verdure nel piatto di vetro.

Mettere il piatto all'interno

dell'apparecchiatura. Sminuzzare le olive.

Al termine della cottura, condire le

verdure con sale, pepe, basilico e

origano a seconda dei propri gusti.

• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti

• Livello: 3

9.2 Verdure

Ingredienti/Metodo:

Comporre a piacere la verdura, circa 750

g in totale.

• cavolo rapa, pelato e tagliato a

listarelle

• carote, pelate e tagliate a dadini

• cavolfiore, lavato e diviso in cime

• cipolle, pelate e tagliate a fettine

• finocchio, pelato e tagliato a fettine

• sedano, pulito e tagliato a dadini

• porri, puliti e tagliati a fettine

Dopo la cottura:

• 50 g di burro

• se lo si desidera, pepe e sale

Metodo:

Disporre le verdure in una terrina di

acciaio inossidabile o vetro con inserto

forato. Dopo la cottura versarvi il burro

fuso e cospargere eventualmente con

pepe e sale.

• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

• Livello: 3

9.3 Pomodori Pelati

Metodo:

Incidere a forma di croce la parte

superiore dei pomodori, sistemarli nel

piatto per la cottura a vapore e

introdurre nell'apparecchiatura. Al

ITALIANO

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