Aeg HC452020EB Instrukcja Użytkownika Pobierz pdf (Strona 48)

tu pidevalt. Induktsioon-kuumutussüs‐

teemi ja wok-panni kasutades saate toitu

valmistada väga kiiresti ja kõrgel kuumu‐

sel. Tulemuseks on mahlakas liha ja kala

ning värvi, maitse ja vitamiinid säilitanud

köögiviljad.

HOIATUS

Olge ettevaatlik! Ülekuumenenud

õli ja rasvad võivad tekitada põle‐

tust.

Induktsioon-wok-pliit kasutab –

eriti 9. ja sellest kõrgema soosju‐

sastme puhul – suurt võimsust

kiire reaktsiooniajaga. Rasv ja õli

kuumenevad äärmiselt kiiresti.

Kui rasv hakkab suitsema, on

see liiga kuum.

Kui kasutate rasva või õli, ärge

seadme juurest lahkuge.

Väikese toidukoguse / õli puhul

kasutage võimsusfunktsiooni ai‐

nult lühiajaliselt. Vastasel juhul

võib wok-pann kahjustuda.

Praadimistemperatuuri saab hin‐

nata puutikuga. Pistke puulabida

ots kuuma rasva sisse:

– Kui labida pinnale ilmuvad

mullikesed, on praadimistem‐

peratuur sobiv.

– Kui mullikesi ei paista, pole õi‐

get praadimistemperatuuri veel

saavutatud.

5.6 Küpsetusviisid wokile

Kiire praadimine

• Kallake õli wok-pannile.

• Lõigake kõik koostisained väikesteks

tükkideks. Lisage kastmed ja maitseai‐

ned ja kuumutage kõik kiiresti ja pide‐

valt segades kõrgel kuumusel läbi.

• Küpsetusaeg on väga lühike. Valmis‐

tage kindlasti kõik koostisained enne

toiduvalmistamist ette.

• Alustage nendega, mille valmimisaeg

on pikem.

• Pidevalt segades kuumutamine on vä‐

ga tervislik toiduvalmistamisviis.

• Köögivili säilitab oma värvi ja maitse,

jääb ilus ja kergelt krõmpsuv.

• Väiksed lihatükid jäävad pehmeks.

Aeglane praadimine

• Vokkimisel läheb tarvis ainult väheke

õli.

• Tänu ühtlasele temperatuurile ei ima

valmistatav toit sisse palju rasva.

• Liha, kala, kartulid, köögivili jm saavu‐

tavad ühtlase värvuse ja kerge kooriku

ja seetõttu loomuliku maitse.

• Kasutage ainult vokkimiseks ette näh‐

tud õli ja rasvaineid.

Pošeerimine / vahustamine

• Wok-panni ümar kuju võimaldab selles

valmistada näiteks keedukreemi, sa‐

bayon-kastmeid, võikastmeid, rasvata

koogitainast või parfeesegusid tempe‐

ratuuril 65° C kuni 80° C.

Tasasel tulel keetmine

• Keetmine: toidu valmistamiseks (nt

spagetid) keemispunktil.

• Tasasel tulel keetmine: toidu valmista‐

miseks (nt knedlikud) alla keemispunk‐

ti jääval temperatuuril.

Hautamine

• Toidu valmistamiseks omas mahlas

või vähese rasva ja muude vedelike‐

ga.

• Kasutage seda meetodit suure vedeli‐

kusisaldusega toitude valmistamiseks

(köögivili, kala, puuvili) kaane all ja

mõõdukal tulel, et säiliks maitse.

Aurutamine

• See on õrn toiduvalmistamisviis, mis

säilitab hästi väärtuslikke toitaineid ja

hoiab alal värvi.

• Rasva ja õli kasutamine

Kui temperatuur on liiga kõrge, hakkab

rasv suitsema (nn "suitsemispunkt")

Rasvad/

õlid

Maks.

tempera‐

tuur (°C)

Suitse‐

mispunkt

(°C)

Või 130 150

Searasv 170 200

Looma‐

rasv

180 210

Oliiviõli 180 200

Päevalil‐

leõli

200 220

48

www.aeg.com

1 2 ... 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 ... 71 72

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag