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Para mantener la carne más jugosa:

• prepare las carnes magras en una

fuente de asado tapada o use una

bolsa para asar.

• utilice trozos de carne y pescado

grandes (1 kg o más).

• durante la cocción, los asados

grandes y las aves se deberían regar

repetidamente con el jugo de asado.

11.16 Tablas de asar

Carne De Res

Alimento Cantidad Función Temperatu-

ra (°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Estofado 1 - 1,5 kg Bóveda/

Calor inferior

230 120 - 150 1

Rosbif o solomi-

llo entero: poco

hecho

por cm de

grosor

Grill + Turbo

190 - 200

5 - 6 1

Rosbif o solomi-

llo entero: me-

dio

por cm de

grosor

Grill + Turbo

180 - 190

6 - 8 1

Rosbif o solomi-

llo entero: muy

hecho

por cm de

grosor

Grill + Turbo

170 - 180

8 - 10 1

Precaliente el horno.

Cerdo

Alimento Cantidad Función Temperatu-

ra (°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Paletilla / Cue-

llo / Redondo

de jamón

1 - 1,5 kg Grill + Turbo 150 - 170 90 - 120 1

Chuletas / Cos-

tillas

1 - 1,5 kg Grill + Turbo 170 - 190 30 - 60 1

Pastel de carne 750 g - 1 kg Grill + Turbo 160 - 170 50 - 60 1

Codillo de cer-

do (precocina-

do)

750 g - 1 kg Grill + Turbo 150 - 170 90 - 120 1

Ternera

Alimento Cantidad

(kg)

Función Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Ternera asa-

1 Grill + Turbo 160 - 180 90 - 120 1

Codillo de

ternera

1.5 - 2 Grill + Turbo 160 - 180 120 - 150 1

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