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8.15 Asciugatura - Cottura

Ventilata

Ricoprire le teglie con carta oleata o con

carta da forno.

Per ottenere risultati migliori, spegnere il

forno a metà del tempo consigliato,

aprire la porta e lasciare raffreddare per

una notte per completare l'asciugatura.

Verdure

Per un vassoio usare la terza posizione ripiano.

Per 2 vassoi usare la prima e quarta posizione ripiano.

Alimenti Température (°C) Tempo (h)

Fagioli 60 - 70 6 - 8

Peperoni 60 - 70 5 - 6

Verdure per minestrone 60 - 70 5 - 6

Champignons 50 - 60 6 - 8

Erbe 40 - 50 2 - 3

Frutta

Alimenti Température

(°C)

Tempo (h) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Prugne 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Fette di mela 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pere 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

8.16 Informazioni per gli

istituti di prova

Test conformemente a EN 60350-1:2013

e IEC 60350-1:2011.

Cottura su un livello. Cottura in stampi

Alimenti Funzione Température

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Pan di Spagna senza

grassi

Cottura Ventilata 140 - 150 35 - 50 2

Pan di Spagna senza

grassi

Cottura Tradiziona-

160 35 - 50 2

Torta di mele (2 stam-

pi Ø 20 cm, disposti in

diagonale)

Cottura Ventilata 160 60 - 90 2

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