AEG BS9354151M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 24)

Canelones

Ingredientes para el relleno:

• 50 g de cebolla picada

• 30 g de mantequilla

• 350 g de hojas de espinacas trituradas

• 100 g de crema fresca

• 200 g de salmón fresco en dados

• 200 g de perca del Nilo en dados

• 150 g de gambas

• 150 g de carne de mejillón

• sal, pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Junto con:

• 1 paquete de canelones

• 50 g de queso parmesano rallado

• 150 g de queso rallado

• 40 g de mantequilla

Preparación:

Coloque las cebollas picadas y la mante-

quilla en una cacerola y cocínelo todo

suavemente hasta que estén transparen-

tes. Añada espinacas cortadas y cocíne-

las a fuego lento. Añada la crema fresca,

mezcle y déjelo enfriar.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda

la mantequilla en una sartén, espolvoree

con la harina y mueva bien hasta que la

harina quede dorada. Añada la leche

poco a poco sin dejar de remover. Sazo-

ne con sal, pimienta y nuez moscada y

cueza sin tapar durante 10 minutos.

Añada el salmón, la perca, las gambas,

los mejillones, la sal y la pimienta a las

espinacas ya enfriadas y mézclelo todo.

Unte una fuente refractaria rectangular

con 1 cucharada de mantequilla.

Rellene los canelones con la masa de es-

pinacas y colóquelos en una fuente. Co-

loque la salsa bechamel entre cada fila

de canelones. Termine con una capa de

bechamel espolvoreada con queso. Co-

loque el resto de la mantequilla en troci-

tos por todo el preparado.

– Tiempo en el aparato: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 1

– Añada 300 ml de agua al comparti-

mento de agua.

Patatas gratinadas

Ingredientes:

• 1.000 g de patatas

• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta

y otra de nuez moscada

• 2 dientes de ajo

• 200 g de queso rallado

• 200 ml de leche

• 200 ml de crema de leche fresca sin

montar

• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Pele las patatas, córtelas en rodajas fi-

nas, séquelas y salpiméntelas.

Frote una fuente de hornear con un

diente de ajo y, a continuación, úntela

con mantequilla.

Reparta la mitad de las rodajas de pata-

ta salpimentadas por la fuente y espol-

voree un poco de queso rallado por en-

cima. Coloque las rodajas de patata res-

tantes encima y reparta el resto del que-

so rallado sobre las mismas.

Machaque el segundo diente de ajo y

mézclelo con los huevos, la leche y la na-

ta. Vierta la masa sobre las patatas y ex-

tienda el resto de la mantequilla en pe-

queñas cantidades sobre el gratinado.

– Tiempo en el aparato: 65 minutos

– Posición de la parrilla: 2

– Añada 200 ml de agua al comparti-

mento de agua.

Moussaka (para 10 personas)

Ingredientes:

• 1 cebolla picada

• aceite de oliva

• 1,5 kg de carne picada

• 1 lata de tomate picado (400 g)

• 50 g de queso rallado

• 4 cucharaditas de pan rallado

• sal y pimienta

• canela

• 1 kg de patatas

• 1,5 kg de berenjenas

• mantequilla para freír

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

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