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tempo di riscaldamento non sarà

superiore rispetto ai piani cottura in

vetroceramica o a quelli a gas.

Nelle pentole o nelle padelle è possibile

cucinare o tenere in caldo pietanze o

salse. Collocarle direttamente sulla

superficie di cottura.

Il produttore consiglia di non bollire

grandi quantitativi di acqua sulla

superficie di cottura arrosto (ad es. per

gli spaghetti).

I rumori descritti sono

normali e non sono da

ricondurre a un guasto del

piano di cottura.

Non mettere pentole nella parte centrale

della superficie di cottura; la

disuniformità delle zone potrebbe

renderle instabili. Friggere sulla

superficie in cui le zone si toccano può

causare un imbrunimento irregolare (ad

es. con i pancake).

5.3 Esempi di impiego per la

cottura

Utilizzo di grassi e oli

Se la temperatura è troppo alta, il grasso

inizia a fumare. Questa temperatura è

chiamata "punto di fumo".

Grassi/oli Temperatura massima (°C) Punto di fumo (°C)

Burro 130 150

Strutto 170 200

Grasso bovino 180 210

Olio d'oliva 180 200

Olio di semi di girasole 200 220

Olio di arachidi 200 235

Grasso di cocco 200 240

Preriscaldare sempre il piano

di cottura.

Pietanze da cuocere Temperatura (°C) Tempo/Suggerimenti

Pesce e molluschi 140 – 160 Preriscaldare il piano di cot-

tura.

Tranci di salmone 160 8 minuti, girare dopo 4 min-

uti.

Scampi (senza guscio) 140 6 minuti, girare dopo 3 min-

uti.

Tranci di pescecane, spes-

sore ca. 2,5 cm

160 10 minuti, girare dopo 5

minuti.

Sogliola, alla Mugnaia 140 8 minuti, girare dopo 4 min-

uti, prima il lato chiaro.

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