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Alimentos para cocinar Temperatura (°C) Tiempo/Consejos prácticos

Bistecs de ternera, 3–4 cm

de grosor

160 6 min., dar la vuelta a los 3

min.

Escalope de ternera, al natu-

ral

180 5 min., dar la vuelta a los 2,5

min.

Fricasé de ternera en salsa

de crema

180 6 min., dar la vuelta a los 3

min. Las tiras de carne no

deben estar en contacto en-

tre sí.

Carne de res 160 – 180 Precaliente la placa de coc-

ción.

Bistec, muy poco hecho 180 2 min., dar la vuelta al cabo

de 1 min.

Bistec, poco hecho 180 6 min., dar la vuelta a los 3

min.

Bistec, al punto 180 8 min., dar la vuelta a los 2

min.

Bistec, muy hecho 180 8 min., dar la vuelta a los 4

min. Sin grasa, los tiempos

de asado aumentan en un

20%.

Hamburguesa 160 6-8 min., dar la vuelta a los

3-4 min.

Châteaubriand 160 y 100 Saltee la carne en aceite por

todos los lados (dele la vuel-

ta sólo cuando la carne ya

no se pegue a la sartén).

Terminar de hacer durante

10 min (100 °C).

Cerdo 160 – 180 Precaliente la placa de coc-

ción.

Medallones de cerdo 160 8 min., dar la vuelta a los 4

min (según el grosor).

Bistecs de cerdo 180 8 min., dar la vuelta a los 4

min.

Escalope de cerdo 160 6 min., dar la vuelta a los 3

min.

Costillas 160 8 - 10 min, dar la vuelta var-

ias veces.

Pinchos de carne de cerdo 160 6 - 8 min., dorar bien por to-

dos los lados.

ESPAÑOL 55

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