AEG BS836680PM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 2)

1. KOKARAAMAT

Toidud on jaotatud erinevatesse

kategooriatesse:

• Kala ja mereannid

• Linnuliha

• Liha

• Ahjuroad

• Pitsa ja quiche

• Koogid ja küpsetised

• Leib ja saiakesed

• Juurvili

• Kreemid ja terriinid

• Lisandid

• Menüüküpsetus

2. KALA JA MEREANNID

2.1 Kuivatatud tursk:

4-6 inimesele.

Koostis:

• 800 g kuivatatud turska

• 2 spl oliiviõli

• 2 suurt sibulat

• 6 küüslauguküünt, kooritud

• 2 porrulauku

• 6 punast pipart

• 1/2 purki hakitud tomateid (200 g)

• 200 ml valget veini

• 200 ml köögiviljapuljongit

• pipar, sool, tüümian, pune

Valmistamine:

Pange kuivatatud tursk ööseks likku.

Järgmisel päeval nõrutage tursk, pange

puhtasse vette potti ja kuumutage

keemiseni. Eemaldage tulelt ja laske

jahtuda. Pange oliiviõli pannile ja

kuumutage. Koorige sibulad ja viilutage

peeneks, purustage kooritud

küüslauguküüned ja viilutage porrulauk

ja peske. Pange kõik kuuma rasva sisse

ja pruunistage kergelt. Eemaldage

piprakaunade südamikud ja lõigake viljad

kangideks. Pange need pannile koos

tükeldatud tomatitega. Lisage valge vein

ja köögiviljapuljong, kuumutage veidi

aega aeglasel tulel. Maitsestage pipra,

soola, tüümiani ja punega ning

kuumutage pannil veel 15 minutit.

Eemaldage jahtunud kuivatatud tursk

potist, kuivatage köögipaberiga.

Eemaldage nahk, luud ja kõik uimed.

Rebige kala väikesteks tükkideks ja

pange köögiviljadega segatult

kuumakindlasse nõusse.

• Ahjusoleku aeg (min): 30

• Riiuli tasand: 1

2.2 Kalafilee:

4-6 inimesele.

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või

meriforellifileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

• sidrun

• või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga,

jätke natukeseks ajaks marinaadi,

seejärel kuivatage liigne mahl

köögipaberiga ära. Maitsestage

kalafileed mõlemalt küljelt soola ja

pipraga. Seejärel pange kalafileed võiga

määritud kuumakindlale alusele. Segage

kokku riivitud juust, koor, riivsai, estragon

ja hakitud petersell. Määrige segu kohe

kalafileedele ning pange väikesed

võitükid kõige peale.

• Ahjusoleku aeg (min): 35

• Riiuli tasand: 2

2.3 Soolakoorikuga kala:

6 inimesele.

Koostis:

• terve kala, ligikaudu 1,5–2 kg

• 2 vahakihita sidrunit

• 1 apteegitilli juur

• 4 vart värsket tüümiani

• 3 kg kivisoola

Valmistamine:

www.aeg.com2

1 2 3 4 5 6 7 ... 31 32

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag