AEG BOCSEM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 6)

Plat

Température

(°C)

Quantité

d'eau (ml)

Durée

1)

(min)

Position de la

grille

Crème royale

aux œufs (gar-

niture d'œufs

cuits pour sou-

pe)

85 650 25- 35 2

Pudding cuit 85 650 30- 40 2

1)

Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.

Cuisson

Plat

Température

(°C)

Quantité

d'eau (ml)

Durée

1)

(min)

Position de la

grille

Quenelles 80 400 20 - 25 2

Pâtes 80 200 20 2

Riz 80 200 20 2

Plats uniques 80 400 15- 25 2

1)

Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.

Informations sur l'acrylamide

Important Selon les connaissances

scientifiques les plus récentes, faire brunir

les aliments de manière intensive, en

particulier les produits contenant de

l'amidon, peut nuire à la santé à cause de

l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire les aliments

à basse température et de ne pas trop les

faire brunir.

RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE

Dans le menu Cuisson assistée , les plats

sont divisés en plusieurs catégories :

• Volaille

• Poisson/Viande

• Desserts

• Ragoûts/Terrines

• Garnitures

Le menu Cuisson assistée utilise des va-

leurs prédéfinies pour un plat. Préparez le

plat en suivant la recette de ce livre.

VOLAILLE

Blanc de poulet farcis avec épinards

à la sauce safran

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 400 g de feuilles d'épinards blanchies

• 1 pincée de sel

• 100 g de fromage double crème au

poivre vert

• Poivre noir fraîchement moulu

• 6 blancs de poulet

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 100 ml de vin blanc

• 150 ml de bouillon de volaille

• 1 sachet de safran

• 150 ml de crème fraîche épaisse

• ½ cuillère à café de jus de citron

Préparation :

Mettez de côté 20 à 24 grandes feuilles

d'épinards. Pressez délicatement les feuil-

les restantes et émincez-les grossière-

ment avec un couteau hachoir. Mélangez-

les au fromage double crème puis assai-

sonnez avec du sel et du poivre. Entaillez

les blancs de poulet. Farcissez avec le mé-

lange d'épinards et refermez les blancs

avec des cure-dents.

Arrosez de jus de citron et enrobez de

moutarde. Salez et poivrez légèrement.

Enfin, enveloppez les blancs avec les

6

www.aeg.com

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 15 16

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag