AEG BOCSEM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 9)

•100 ml de crème

• 100 ml de lait

• ½ fiole d'essence de vanille

• Pulpe d'½ gousse de vanille

Préparation :

Battez énergiquement les œufs. Incorpo-

rez le sucre, le lait, la crème, l'essence de

vanille et la pulpe de vanille. Mélangez

bien tous les ingrédients. Faites cuire au

four. Après la cuisson, fouettez bien la

crème.

– Quantité d'eau à verser dans le bac :

400 ml

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 2

Flan à la vanille

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 300 ml de lait

•150 ml de crème

• Pulpe d'une gousse de vanille

• 4 œufs

• 1 jaune d'œuf

• 75 g de sucre

Sauce Grand Marnier :

• 2 cuillères à soupe de crème glacée à la

vanille

• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier

• 2 cuillères à soupe de crème fouettée

Préparation du flan :

Mélangez le lait, la crème, la pulpe de va-

nille, les œufs, les jaunes d'œufs et le su-

cre. Tamisez le mélange et versez-le dans

des ramequins que vous recouvrez de film

transparent. Faites cuire au four et laissez

refroidir.

Préparation de la sauce :

Mélangez 2 cuillères à soupe de crème

glacée à la vanille avec 1 cuillère à soupe

de Grand Marnier. Ajoutez 2 cuillères à

soupe de crème fouettée.

Présentation :

Démoulez les flans et déposez-les sur la

sauce. Garnissez avec des fruits.

– Quantité d'eau à verser dans le bac :

400 ml

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 2

Crème au chocolat

Ingrédients :

Pour 4 personnes

•1 œuf

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 100 ml de crème

• 100 ml de lait

•70 g de chocolat

Préparation :

Battez énergiquement les œufs et ajoutez

le sucre, le lait et la crème. Mélangez sans

cesser de tourner. Cassez le chocolat en

petits morceaux et ajoutez-le. Faites cuire

au four. Après la cuisson, fouettez bien la

crème jusqu'à dissolution du chocolat.

Conseil :

Le mélange ne doit pas dépasser 5 cm

d'épaisseur dans le bol. Si vous devez

doubler la quantité, utilisez un grand plat.

– Quantité d'eau à verser dans le bac :

400 ml

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 2

Flan expresso

Ingrédients :

Pour 8 personnes

• 300 ml de lait

• 200 ml de crème

• 3 cuillères à soupe de café expresso

instantané

•2 œufs

• 4 jaunes d'œufs

• 80 g de sucre

Préparation :

Mélangez le lait, la crème, le café instan-

tané, les œufs, les jaunes d'œufs et le su-

cre. Versez la crème dans 8 ramequins ou

petites coupes et placez-les sur la grille

du four. Pochez et laissez refroidir pen-

dant au moins trois heures. Servez les

flans dans les ramequins. Vous pouvez

servir avec de la crème fouettée.

– Quantité d'eau à verser dans le bac :

350 ml

– Temps de cuisson : 25 minutes

– Position de la grille : 2

Gâteau Cappuccino

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 100 g de beurre ramolli

• 90 g de sucre

• 2 jaunes d'œufs

• Les graines d'une gousse de vanille

FRANÇAIS

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