AEG BS835480MM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 11)

• 100 克熟火腿

• 150 克香菇（罐装）

• 150 克羊奶酪

• 牛至

其他：

• 涂满油的烘焙盘

方法：

将酵母刨碎到碗中并用水溶解。将盐与面

粉混合，并掺入油一起倒入碗中。

将所有材料混在一起揉成不会粘在碗上的

可加工面团。然后将面团置于温暖的位置

发酵，直到其体积变为原来的两倍。

铺开面团，将其放在涂满油的烘焙盘上，

并用叉子在底面开洞。

以给出的顺序，将食材放在面团的顶部作

为顶料。

• 设置烘烤时间：25 分钟

• 烤架位置： 1

6.2 洋葱挞

面团配料：

• 300 克面粉

• 20 克酵母

• 125 毫升牛奶

• 1 个鸡蛋

• 50 克黄油

• 3 克盐

顶料配料：

• 750 克洋葱

• 250 克培根

• 3 个鸡蛋

• 250 克酸奶油

• 125 毫升牛奶

• 1 茶匙盐

• 1/2 茶匙辣椒粉

方法：

用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成

凹陷状。

将酵母切片放入凹陷处，沿面团边缘混入

牛奶和少量面粉。洒上面粉，置于温暖的

位置发酵，直到面团上洒上的面粉出现裂

缝。

沿面粉边缘放置鸡蛋和黄油。将所有配料

加入，揉成可加工的酵母面团。

让酵母在温暖的位置发酵，直到其体积膨

胀为原来的两倍。

将洋葱去皮并切成四瓣，然后切成薄片。

将培根切成丁，与洋葱一起小火轻煎，不

用烤到变成褐色，然后放凉。

铺开面团，将其放在涂满油的烘焙盘上，

用叉子在底面开洞并将边缘向上压。再次

发酵。

将鸡蛋、酸奶油、牛奶、盐和辣椒混合在

一起搅拌。将煎炒过的洋葱和培根洒在面

团基座上。将混合物放在整个面团上并摊

开。

• 设置烘烤时间：45 分钟

• 烤架位置： 1

6.3 洛林糕

酥皮配料：

• 200 克面粉

• 2 个鸡蛋

• 100 克黄油

• 1/2 茶匙盐

• 少量辣椒

• 1 撮肉豆蔻

顶料配料：

• 150 克碎奶酪

• 200 克熟火腿或瘦肉培根

• 2 个鸡蛋

• 250 克酸奶油

• 盐、辣椒和肉豆蔻

其他：

• 直径 28 厘米，涂满油的黑色圆烤盘

方法：

将面粉、黄油、鸡蛋和香料倒入搅拌杯中，

搅拌成平滑的酥皮。将酥皮在冰箱中放置

几个小时。

然后铺开酥皮，将其放在涂满油的黑色烤

盘上。用叉子在底面开洞。

将培根均匀地放在酥皮上。

要制作馅料，需将鸡蛋、酸奶油和调味料

混在一起。然后加入奶酪。

将馅料倒在培根上。

• 设置烘烤时间：45 分钟

• 烤架位置： 1

6.4 奶酪馅饼

配料：

• 1.5 片瑞士薄片酥皮饼或千层酥的原料

（铺成方形）

• 500 克碎奶酪

• 200 毫升奶油

• 100 毫升牛奶

• 4 个鸡蛋

• 盐、辣椒和肉豆蔻

方法：

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