AEG BS835480MM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 9)

• 250 毫升牛奶

• 盐、辣椒和肉豆蔻

• 50 克磨碎的帕尔马干酪

方法：

将加了少量盐的水煮沸。将意式干面放入

沸腾的盐水中，煮约 12 分钟。然后将其沥

干。

将火腿切成丁。

在锅中加热黄油。

剁碎西洋芹，将洋葱去皮并剁碎。在煎锅

中嫩煎西洋芹和洋葱。

用少量黄油涂抹烤盘。混合意式干面、火

腿和嫩煎的西洋芹和洋葱，并放入盘中。

混合鸡蛋和牛奶，并用盐、胡椒和肉豆蔻

调味，然后倒在意面混合物上。最后将帕

尔马干酪洒在盘上。

• 设置烘烤时间：40 分钟

• 烤架位置： 2

5.4 希腊茄合（供 10 人食用）

配料：

• 1 个切碎的洋葱

• 橄榄油

• 1.5 千克肉末

• 1 罐剁碎的番茄（400 克）

• 50 克碎奶酪

• 4 茶匙面包屑

• 盐和辣椒

• 肉桂

• 1 千克土豆

• 1.5 千克茄子

• 煎炸用黄油

调味酱成份：

• 75 克黄油

• 50 克面粉

• 600 毫升牛奶

• 盐、辣椒和肉豆蔻

与以下食材放在一起：

• 150 克碎奶酪

• 4 汤匙面包屑

• 50 克黄油

方法：

加少量橄榄油嫩煎切碎的洋葱，然后加入

肉末并搅拌着进行烹制。

加入剁碎的番茄、磨碎的艾门塔尔奶酪和

面包屑，搅匀后煮沸。然后用盐、胡椒和

肉桂调味，并从烤盘上取出。

将土豆去皮并切成 1 厘米厚的片，洗净茄

子并切成 1 厘米厚的片。

使用厨房纸巾擦干所有片。然后用大量黄

油在锅中煎至变成褐色。

同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入

面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅

拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、

胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖

子炖约 10 分钟。

将土豆片放到涂满油的烤盘底部，然后撒

上少量碎奶酪。在这上面放一层茄子。在

茄子上面放一些肉馅。在肉馅上放一些调

味酱。

然后再依次放一层土豆、茄子和肉馅。最

后一层应是调味酱。在最上面洒上剩余的

奶酪和面包屑。熔化黄油并倒在茄合上

面。

• 设置烘烤时间：60 分钟

• 烤架位置： 2

5.5 奶油焗土豆

配料：

• 1000 克土豆

• 盐、胡椒和肉豆蔻各 1 茶匙

• 2 瓣大蒜

• 200 克碎奶酪

• 200 毫升牛奶

• 200 毫升奶油

• 4 汤匙黄油

方法：

土豆去皮，切成薄片，晾干并调味。

用一个蒜瓣涂擦耐热烤盘，然后用少量黄

油涂抹烤盘。

将调好味的一半土豆片均匀铺在烤盘上，

在上面撒一些碎奶酪。将剩下的土豆片堆

在这上面并将剩下的碎奶酪撒在上面。

压碎另一个蒜瓣并将其与牛奶和奶油混

合。将混合物倒在土豆上，并将剩下的黄

油分成小块撒在奶油上。

• 设置烘烤时间：70 分钟

• 烤架位置： 2

5.6 法兰克煎锅

配料：

• 大约 1000 千克火鸡条

• 1 小罐香菇（小伞）

• 500 克切碎的洋葱

• 1 千克饺子面团

• 400 克碎奶酪

• 250 毫升奶油

方法：

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