AEG BS835480MM Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 12)

将酥皮放在涂满了油的烘焙盘上。用叉子

在面团上遍体开洞。

将奶酪均匀地放置在酥皮上。混合搅拌奶

油、牛奶和鸡蛋，并用盐、辣椒和肉豆蔻

调味。再次搅拌均匀然后倒在奶酪上。

• 设置烘烤时间：40 分钟

• 烤架位置： 1

6.5 波兰饺子（30 小片）

面团配料：

• 250 克斯佩尔特面粉

• 250 克黄油

• 250 克低脂肪夸克酸奶酪

• 盐

馅料配料：

• 1 小头白菜（400 克）

• 50 克培根

• 2 汤匙澄净黄油

• 盐、辣椒和肉豆蔻

• 3 汤匙酸奶油

• 2 个鸡蛋

其他：

• 放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘

方法：

将斯佩尔特面粉、黄油、低脂肪夸克酸奶

酪和少量盐混在一起揉成一个面团，然后

放置在冰箱中。

将白菜切成细条。将培根切成丁，并用澄

净黄油进行煎炸。加入白菜，并炒到白菜

变软为止。用盐、辣椒和肉豆蔻调味，然

后拌入酸奶油。

继续炖，直到所有液体都蒸发。

水煮鸡蛋，放凉后切成块，混入白菜，然

后放凉。

铺开面团，并切出直径为 8 厘米的圆形。

在每一个的中间放上少量馅料，然后折起。

用叉子按压边缘进行密封。

将饺子形馅饼放在放满烘焙用羊皮纸的烘

焙盘上，并刷上蛋黄。

• 设置烘烤时间：20 分钟

• 烤架位置： 3

6.6 奶酪酥皮

配料：

• 400 克羊奶酪

• 2 个鸡蛋

• 3 汤匙切碎的平叶西洋芹

• 黑胡椒

• 80 毫升橄榄油

• 375 克薄酥皮

方法：

将羊奶酪、鸡蛋、西洋芹和辣椒混在一起

搅拌。用湿布盖住薄酥皮，以免其干透。

在每片薄皮上刷上一薄层油，将 4 片薄酥

皮叠在一起。

切成 4 条，每条约 7 厘米长。

将 2 茶匙装满羊奶酪的混合物放在每条薄

皮的一角，然后对角折起形成三角状。

将其面朝下放在烘焙盘上并刷上油。

• 设置烘烤时间：25 分钟

• 烤架位置： 3

6.7 山羊奶酪布丁

酥皮配料：

• 125 克面粉

• 60 毫升橄榄油

• 1 撮盐

• 3-4 汤匙冷水

顶料配料：

• 1 汤匙橄榄油

• 2 个洋葱

• 盐和辣椒

• 1 茶匙切碎的百里香

• 125 克意大利乳清干酪

• 100 克山羊奶酪

• 2 汤匙橄榄

• 1 个鸡蛋

• 60 毫升奶油

其他：

• 直径 28 厘米，涂满油的黑色圆烤盘

方法：

将面粉、橄榄油和盐倒入搅拌杯中，搅拌

直到混合物类似于面包屑。加入水并揉成

面团。将酥皮在冰箱中放置几个小时。

然后铺开酥皮，将其放在涂满油的黑色烤

盘上。用叉子在底面开洞。

在锅中倒入 1 汤匙橄榄油。将洋葱去皮，

切成薄片并盖上锅盖用油嫩煎约 30 分钟。

用盐和辣椒调味，并混合搅拌 1/2 茶匙切

碎的西洋芹。

让洋葱稍微冷却一下，然后将其均匀地放

置在酥皮上。

然后，将意大利乳清干酪和山羊奶酪均匀

地放置在最上面，并加入橄榄油。将 1/2

茶匙切碎的百里香洒在上面。

要制作馅料，需将鸡蛋和奶油混在一起。

将馅料倒在甜果馅饼上。

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