AEG BS8356001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 10)

Chicoree, überbacken

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 8 mittelgroße Chicoree

• 8 Scheiben gekochter Schinken

• 30 g Butter

• 1,5 Esslöffel Mehl

• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)

• 5 Esslöffel Milch

• 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Den Chicoree halbieren und den bitte-

ren Kern herausschneiden. Anschließend

sorgfältig waschen und in kochendem

Wasser 15 Minuten dämpfen. Chicoree-

hälften aus dem Wasser nehmen, ab-

schrecken und die Hälften wieder zu-

sammensetzen. Danach mit jeweils einer

Scheibe Schinken umwickeln und in eine

gefettete Auflaufform geben. Butter zer-

gehen lassen und Mehl einstreuen. Kurz

anschwitzen und anschließend Gemüse-

brühe und Milch aufgießen und aufko-

chen lassen. 50 g Käse unter die Soße

rühren und über den Chicoree gießen.

Anschließend den restlichen Käse über

den Auflauf streuen.

– Dauer im Backofen: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

Fränkische Kloßpfanne

Für 6 – 8 Personen.

Zutaten:

• Ca. 1000 g Putenfleisch in Streifen

• 1 kleine Dose Pilze (kleine Pilzköpf-

chen)

• 500 g gehackte Zwiebeln

•1 kg Kloßteig

• 400 g geriebener Käse

• 250 ml Sahne

Zubereitung:

Putenstreifen nach Belieben mit Salz,

Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die gehack-

ten Zwiebeln anrösten. Die Pilze gut ab-

tropfen lassen. Dann das Fleisch, die

Zwiebeln und die Pilze vermischen und

in die Ofenform geben. Den Kloßteig

mit dem Käse vermischen und auf die

Putenmischung geben. Dann die Sahne

darüber gießen.

– Dauer im Backofen: 75 Minuten

– Einschubebene: 1

Fischauflauf

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 8-10 Kartoffeln

•2 Zwiebeln

• 125 g Sardellenfilets

• 300 ml Sahne

• 2 Esslöffel Paniermehl

• Pfeffer

• frisch gehackter Thymian

• 2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in feine

Streifen schneiden. Zwiebeln schälen

und in Streifen schneiden. Eine feuerfes-

te Auflaufform mit Butter einstreichen.

Ein Drittel der Kartoffeln und der Zwie-

beln in die Form geben. Darauf die Hälf-

te der Sardellenfilets geben und mit ei-

nem weiteren Drittel der Zwiebeln und

Kartoffeln abdecken. Den Rest der Sar-

dellenfilets darauf verteilen. Darauf den

Rest der Zwiebeln und Kartoffeln geben,

wobei die oberste Schicht Kartoffeln sein

sollen. Mit Pfeffer und gehacktem Thy-

mian bestreuen. Die Salzlake der Sardel-

len über dem Auflauf verteilen und die

Sahne dazugeben. Das Paniermehl darü-

ber verteilen und Butterflöckchen darauf

setzen.

– Dauer im Backofen: 60 Minuten

– Einschubebene: 3

Lasagne

Für 4 Personen.

Zutaten für die Fleischsoße:

• 100 g durchwachsener Speck

•1 Zwiebel

•1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400

g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsoße:

10

www.aeg.com

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 31 32

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag