AEG BS8356001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 17)

Früchtekuchen

Zutaten:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•3 Eier

• 300 g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)

• 125 g Korinthen

• 125 g Rosinen

• 60 g gehackte Mandeln

• 60 g kandierte Zitronen- oder Oran-

genschale

• 60 g gehackte kandierte Kirschen

• 70 g ganze a/jointfilesconvert/881572/bgezogene Mandeln

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform, 24 cm Durch-

messer

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in

eine Rührschüssel geben und schaumig

rühren. Danach die Eier einzeln dazuge-

ben und nochmals schaumig rühren. Das

mit dem Backpulver vermischte Mehl da-

zugeben und unterheben. Auch die

Früchte unter die Masse heben. Den

Teig in die vorbereitete Form geben und

dabei den Teig am Rand etwas höher

ziehen als in der Mitte. Den Rand und

die Kuchenmitte mit den ganzen blan-

chierten Mandeln verzieren. Kuchen in

den Ofen stellen.

– Dauer im Backofen: 100 Minuten

– Einschubebene: 1

Obst-Torte

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 125 g Butter

•1 Ei

• 50 g Zucker

• 50 ml kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• Früchte der Saison (400 g Äpfel, Pfirsi-

che, Sauerkirschen usw.)

• 90 g gemahlene Mandeln

•2 Eier

• 100 g Zucker

• 90 g weiche Butter

Sonstiges Backzubehör:

• Quicheform mit 28 cm Durchmesser,

gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz

und Butterflöckchen unter das Mehl mi-

schen. Danach Ei, Zucker und kaltes

Wasser dazugeben und zu einem Teig

verkneten. Den Teig im Kühlschrank 2

Stunden kühl stellen. Den gekühlten

Teig ausrollen, in die gefettete Quiche-

form geben und mit einer Gabel einste-

chen. Früchte waschen, entkernen oder

entsteinen und in kleinen Stücken oder

Scheiben auf den Teig geben. Gemahle-

ne Mandeln, Eier, Zucker und weiche

Butter in eine Schüssel geben und

schaumig rühren. Danach über das Obst

geben und glatt streichen.

– Dauer im Backofen: 50 Minuten

– Einschubebene: 1

Ziegenkäsewähe

Zutaten für den Teig:

• 125 g Mehl

• 60 ml Olivenöl

• 1 Prise Salz

• 3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Zutaten für den Belag:

• 1 Esslöffel Olivenöl

•2 Zwiebeln

• Salz und Pfeffer

• 1 Teelöffel gehackter Thymian

• 125 g Ricotta

• 100 g Ziegenkäse

• 2 Esslöffel Oliven

•1 Ei

• 60 ml Sahne

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Mehl, Olivenöl und Salz in einer Rühr-

schüssel vermengen, bis die Mischung

krümelig ist. Wasser hinzugeben und zu

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