AEG BS8356001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 16)

• 200 g Crème fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillege-

schmack (40 g oder die entsprechen-

de Menge Pulver, die für die Zuberei-

tung von Pudding mit 500 ml Milch

benötigt wird)

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform mit 26 cm

Durchmesser, gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die restli-

chen Zutaten hinzufügen und mit dem

Handrührgerät zu einem Teig rühren.

Den Teig anschließend 2 Stunden in den

Kühlschrank stellen. Mit ca. 2/3 des Teigs

den gefetteten Boden der Springform

belegen und mehrmals mit einer Gabel

einstechen. Mit dem restlichen Teig ei-

nen 3 cm hohen Rand formen. Das Ei-

weiß mit dem Handrührgerät steif schla-

gen. Rosinen waschen, gut abtropfen

lassen, mit Rum beträufeln und ziehen

lassen. Magerquark, Eigelb, Zucker, Zit-

ronensaft, Crème fraîche und das Pud-

dingpulver in eine Rührschüssel geben

und gut miteinander verrühren. Zum

Schluss den Eischnee und die Rosinen

vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

– Dauer im Backofen: 85 Minuten

– Einschubebene: 1

Käsewähe

Zutaten:

• 1,5 Scheiben original Schweizer Wä-

hen- oder Blätterteig (zu einem Recht-

eck ausgerollt)

• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

•4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech

geben. Anschließend mit einer Gabel

den Teig einstechen. Käse gleichmäßig

auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und

Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und

Muskat abschmecken. Nochmals gut

miteinander vermischen und über den

Käse geben.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 1

Börek

Zutaten:

• 400 g Feta

•2 Eier

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• schwarzer Pfeffer

• 80 ml Olivenöl

• 375 g Blätterteig

Zubereitung:

Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer mitei-

nander vermischen. Blätterteig mit ei-

nem feuchten Tuch abdecken, damit er

nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter über-

einander legen und dabei jedes leicht

mit Öl bestreichen. In 4 Streifen schnei-

den, je etwa 7 cm lang. Jeweils 2 gehäuf-

te Esslöffel Fetamischung auf eine Ecke

jedes Streifens geben und diesen diago-

nal zu einem Dreieck zusammenfalten.

Umgedreht auf ein Backblech geben

und mit Öl bestreichen.

– Dauer im Backofen: 25 Minuten

– Einschubebene: 3

Kirschkuchen

Zutaten:

• 500 g Brot

• 750 ml Milch

• 1 Prise Salz

• 80 g Zucker

•4 Eier

• 2 Gläser Sauerkirschen

• 50g Butter

Sonstiges Backzubehör:

• Auflaufform, gefettet

Zubereitung:

Brot in Scheiben schneiden. Milch, Salz,

Zucker und Eier verrühren und über das

Brot gießen. Alles miteinander verrühren

und gut ziehen lassen. Sauerkirschen ab-

tropfen lassen und zu der Mischung ge-

ben. Die Mischung in die gefettete Back-

form geben. Butter in Flöckchen auf die

Mischung setzen.

– Dauer im Backofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 2

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