AEG BS8356001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 19)

chen und den Guss mit einem Pinsel auf-

tragen. Danach den Kuchen stehen las-

sen, bis der Guss eingezogen ist.

– Dauer im Backofen: 75 Minuten

– Einschubebene: 1

Muffins

Zutaten:

• 150 g Butter

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• Schale einer unbehandelten Zitrone

•2 Eier

• 50 ml Milch

• 25 g Speisestärke

• 225 g Mehl

• 10 g Backpulver

• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)

• 225 g Schokoladenblättchen

Sonstiges Backzubehör:

• Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmes-

ser

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

die Schale einer unbehandelten Zitrone

zusammen schaumig rühren. Die Eier

hinzufügen und erneut schaumig rühren.

Speisestärke, Mehl und Backpulver mi-

schen und mit der Milch unter die Masse

heben. Die Sauerkirschen abtropfen las-

sen und mit den Schokoladenspänen un-

ter den Teig heben. Den Teig in die Pa-

pierförmchen füllen, die Förmchen auf

einem Backblech verteilen und in den

Backofen stellen. Nach Möglichkeit eine

Muffinform verwenden.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 3

Germknödel

Für 4 – 6 Personen.

Zutaten für den Teig (sollten Raum-

temperatur haben):

• 125 ml Milch

• 20 g Zucker

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 300 g Mehl

• 30 g Zucker

• 30 g Butter

•1 Eigelb

• 1 ganzes Ei

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• Zitronenschale

• Pflaumenmus

Nach dem Garen:

• 50 g Butter

• 50 g gemahlener Mohn

• Puderzucker

Sonstiges Backzubehör:

• gefettete Backform

Zubereitung:

Milch und Zucker in einen Topf geben

und auf einer Kochstelle leicht erwär-

men. Trockenhefe hinzugeben und ver-

rühren. Danach ca. 30 Minuten stehen

lassen. Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei,

Vanillezucker und etwas Zitronenschale

in eine Rührschüssel geben. Milch und

Hefe dazugeben und zu einem ge-

schmeidigen Teig verarbeiten. Teig ab-

gedeckt 45 Minuten lang gehen lassen.

Anschließend den Teig mit einem Löffel

zu Knödeln (ca. 80 g) formen, mit der

Hand flach drücken und mit 1 Teelöffel

Pflaumenmus füllen. Die Ecken des

Teigs ausziehen, das Mus mit Teig bede-

cken und zu einer Kugel formen. Knödel

in eine gefettete Backform geben, a/jointfilesconvert/881572/bge-

deckt 45 Minuten lang gehen lassen und

dann in den Backofen stellen.

– Dauer im Backofen: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

Gugelhupf

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

•3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

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