AEG BS8356001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 14)

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• Pfeffer

•1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag: Zutaten für den

Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken oder mage-

rer Speck

•2 Eier

• 250 g saure Sahne

• Salz, Pfeffer und Muskat

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine

Rührschüssel geben und einen glatten

Teig zubereiten. Teig einige Stunden

kühl stellen. Anschließend den Teig aus-

rollen und in die gefettete schwarze

Backform geben. Den Boden mit einer

Gabel einstechen. Den Speck auf dem

Teig verteilen. Für den Guss die Eier, die

saure Sahne und die Gewürze miteinan-

der vermischen. Anschließend den Käse

hinzufügen. Den Guss über den Speck

gießen.

– Dauer im Backofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 2

1.6 Kuchen und Kleingebäck

Mandelkuchen

Zutaten für den Teig:

•5 Eier

• 200 g Zucker

• 100 g Marzipan

• 200 ml Olivenöl

• 450 g Mehl

• 1 Esslöffel Zimt

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 50 g gehackte Pistazien

• 125 g gemahlene Mandeln

• 300 ml Milch

Zutaten für den Belag:

• 200 g Aprikosenmarmelade

• 5 Esslöffel Puderzucker

• 1 Teelöffel Zimt

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• Mandelblätter

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung:

Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten

lang schaumig rühren, anschließend das

Olivenöl langsam zu dieser Eimasse da-

zugeben. Mehl, Zimt und Backpulver zu-

sammensieben, dann die gehackten Pis-

tazien und die gemahlenen Mandeln mit

dem Mehl verrühren. Anschließend zu-

sammen mit der Milch vorsichtig unter

die Eimasse heben. In die Springform

geben, deren Boden mit Paniermehl be-

streut wurde.

Nach dem Backen:

Aprikosenmarmelade erwärmen und mit

einem Pinsel auf den Kuchen auftragen,

abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und

heißes Wasser miteinander vermischen

und auf den Kuchen auftragen. Anschlie-

ßend sofort die Mandelblätter auf die

Glasur streuen.

– Dauer im Backofen: 70 Minuten

– Einschubebene: 2

Brownies

Zutaten:

• 250 g Zartbitterschokolade

• 250 g Butter

• 375 g Zucker

• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)

• 1 Prise Salz

• 5 Esslöffel Wasser

•5 Eier

• 375 g Walnusskerne

• 250 g Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade in Stücke bre-

chen und im heißen Wasserbad schmel-

zen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz

und Wasser zusammen schaumig rühren,

die Eier und die geschmolzene Schoko-

lade hinzufügen. Walnusskerne grob ha-

cken, mit Mehl und Backpulver mischen

und unter die Schokoladenmasse heben.

Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen,

den Teig daraufgeben und glatt strei-

chen.

Nach dem Backen:

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