AEG BS8356001M Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 18)

einem Teig verkneten. Teig einige Stun-

den kühl stellen. Anschließend den Teig

ausrollen und in die gefettete schwarze

Backform geben. Den Boden mit einer

Gabel einstechen. 1 Esslöffel Olivenöl in

der Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, in

feine Scheiben schneiden und etwa 30

Minuten a/jointfilesconvert/881572/bgedeckt in der Pfanne schwit-

zen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen

und 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie un-

termischen. Die Zwiebeln leicht abküh-

len lassen, anschließend auf dem Teig

verteilen. Ricotta und Ziegenkäse darauf

verteilen und die Oliven dazugeben. 1/2

Teelöffel gehackten Thymian darüber

streuen. Für den Guss die Eier und die

Sahne miteinander vermischen. Den

Guss über die Tarte gießen.

– Dauer im Backofen: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Großmutters Apfelkuchen

Zutaten:

• 250 g Butter

• 250 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 100 g Marzipan

•5 Eier

• 500 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Päckchen Lebkuchengewürz

• 50 g Kakaopulver

• 150 ml Rotwein

• 1,2 kg Äpfel

• Pflaumenmus

Guss:

• 250 ml Apfelsaft

• 1 Päckchen klarer Tortenguss

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in

eine Rührschüssel geben und schaumig

rühren. Marzipan in kleine Stücke ge-

schnitten dazugeben und glatt rühren.

Eier einzeln dazugeben und schaumig

schlagen. Mehl, Backpulver, Lebkuchen-

gewürz und Kakaopulver dazugeben.

Den Rotwein einrühren. Den Teig auf ein

tiefes mit Backpapier ausgelegtes Back-

blech geben und glatt streichen. Äpfel

schälen, Kerngehäuse entfernen und in

0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Pflaumenmus:

Die Apfelscheiben auf dem Teig vertei-

len und das Pflaumenmus in die Ausspa-

rungen füllen, die durch das Entfernen

des Kerngehäuses entstanden sind.

Dann in den Backofen stellen.

Nach dem Backen:

Den Kuchen abkühlen lassen und das

Backpapier entfernen.

Guss:

Mit dem Apfelsaft und dem Päckchen

Kuchenglasur eine Glasur anrühren und

damit den Kuchen bestreichen.

– Dauer im Backofen: 50 Minuten

– Einschubebene: 3

Zitronenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Stärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-

cker und Salz in eine Rührschüssel geben

und schaumig rühren. Danach die Eier

einzeln dazugeben und nochmals schau-

mig rühren. Das mit der Speisestärke

und dem Backpulver vermischte Mehl

dazugeben und unterheben. Den Teig in

die eingefettete und mit Paniermehl be-

stäubte Backform geben, glattstreichen

und in den Ofen stellen. Nach dem Ba-

cken Zitronensaft und Puderzucker ver-

mischen. Den gebackenen Kuchen auf

eine Alufolie stürzen. Die Alufolie an den

Seiten des Kuchens hochschlagen, so-

dass kein Guss herauslaufen kann. Den

Kuchen mit einem Holzstäbchen einste-

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